第10章 第 10 章
作者：admin 更新：2023-05-16 13:00 字数：4948
苏酥想来想去，决定准备五粮液和杨梅酒两种，到时候让他们自己选择喝哪个。
这杨梅酒不是她酿的，而是前几天她刷APP时刷出来的。她买了几瓶，没买太多，还开了一瓶自己尝了尝。
和自己酿的相比，稍微淡了些，度数也没那么高，口感稍稍差了点。但对没喝过杨梅酒的人来说，倒是一个不错的入门选择。
只不过，她怕李株赫他们觉得这杨梅酒娘们兮兮，不要喝呢。
事实上，杨梅酒喝起来的确有点像低度果酒，但其实后劲大得很。她甚至还清楚得记得，她爸的一个朋友过来她老家游玩，晚上吃饭时就是喝的老家特产杨梅酒，那朋友还嫌弃酒太甜，让喝慢点都不听，结果最后直接趴在马路边上吐。
而且杨梅酒厉害的不在酒，而是那一颗颗的浸泡在酒中的杨梅。一颗足以抵一杯酒。
这么想来，苏酥觉得她的酒量完全就是从小吃这些杨梅练出来的。要知道，她能一下子吃上五六颗都没什么反应的。
除此以外，老家也有吃杨梅酒里的杨梅来治腹泻的偏方，效果还是不错的。这么一来，酒量自然是慢慢锻炼出来了。
既然酒已经确定了，苏酥就开始思考要准备什么菜。听李株赫的口气，的确是来喝酒的，那准备一些下酒菜是肯定的。
说起下酒菜，她最常见的便是各种卤味、花生。但现在临时要做卤味，显然时间上不允许。所以想来想去，苏酥准备根据他们最后选择的酒来做下酒菜。如果是喝五粮液，就做油炸花生米、炖豆腐和酱牛肉，如果是杨梅酒，就做醉虾、拍黄瓜和水煮毛豆。要不是现在不是吃小龙虾的季节，也不确定他们要不要吃小龙虾，她都想做麻辣小龙虾了。
嗯，明年夏天，她一定要大力推广麻辣小龙虾，十三香的和蒜泥的也一并带上。
当然了，最适合小龙虾的还是啤酒，还得是冰镇的。光是想想，苏酥就已经口水泛滥了。
这几道下酒菜里，就醉虾做起来最麻烦，麻烦在酱料的调味上，十几种调味料混合在一起，着实考验厨师的手法。
不过醉虾需要把活虾放进酱料里，稍微等一会，等到虾在酒中醉了，就能端上桌了，所以不能早做，得等到他们到了之后才能做。而且苏酥也不能确定他们有没有海鲜过敏，又或者喜不喜欢吃海鲜。
至于酱牛肉，处理起来也比较麻烦，而且时间比较长。虽然还不确定他们要喝什么，但现在还不开始动手，可能就要来不及了。要是他们最后选择了杨梅酒，她也是可以上酱牛肉的。
这么想着，苏酥就在APP上下单了牛肉，等到牛肉一送到，她就把这块足有两斤重的前腿牛腱洗干净，然后切成10厘米大小的大块。接着，她需要往锅里倒入清水，用大火加热后，就将牛肉放进去，稍稍煮一会，就要捞到冷水里浸泡。这样做是为了让牛肉紧缩，口感更加好。
趁着这时候，她把丁香、花椒、八角、陈皮、茴香等香料，连同葱姜、生抽、老抽、糖、五香粉等调味料都准备好，放进水位能漫过牛肉的锅里，大火加热。等水一开，就放入牛肉，再继续大火煮15分钟左右，转小火到肉熟。
在这个空隙，她把毛豆都洗了。水煮毛豆不仅是很好的下酒菜，也是她小时候和朋友们的零嘴。只需要把毛豆水煮，然后把水稍稍控干些，他们就能抓上一把，嬉笑着和朋友跑出去玩耍。有时候他们还没来得及跑走，就被父母抓到的话，那便只能乖乖跟在父母身后，端着一盘子水煮毛豆，在路边边乘凉边聊天。
那时候的夏天，偶尔还会停电，有几次甚至是马路这边停电，那边不停电。他们就着有些昏暗的路灯光，吃着水煮毛豆，摇着扇子，天南地北得聊着。
而对还小的苏酥来说，那些话题她早就遗忘了，但一想起水煮毛豆，想到的却是那时候的光景。此刻，她就洗着毛豆，嘴里哼着周○伦的歌。
等她把毛豆洗好，牛肉也差不多熟了。苏酥把牛肉捞起来，隔着冰块晾凉。其实这一步应该是把牛肉放在通风阴凉处，放个2小时。但现在实在是没那时间，她只能选择这么偷懒的办法。
事实证明，用冰块冷却的办法确实高效。没花太多时间，牛肉就冷了下来。这时候就得把牛肉重新放到烧开的汤汁中，用文火煨半小时。
但就在煨牛肉的时候，李株赫就带着他的朋友权至龙过来了。
苏酥一看时间，居然比李株赫说的时间早了近一个小时。就算这样，她也没办法，只好走出去，和两人说话。
“来得这么早，是多想喝我这里的酒啊？”苏酥现在的韩语好多了，至少普通的对话都能进行了。
李株赫听到她这话，有些不好意思得笑了笑：“老板娘，我上次买的那酒，真的挺好喝的。如果还有的话，这次我再买一坛。”
“再买一坛？上次的喝完了？”那一坛酒差不多是十斤，距离李株赫买下，也才几天时间，喝得有这么快么？
李株赫自然也是知道这点，瞥了权至龙一眼后，才回答道：“内，快喝完了。”
苏酥没深究他这话，只当是他朋友多，聚在一起，喝几次就喝光了。“有倒是还有，不过你们可以先试试其他酒。是这几天我刚买的。”
她把五粮液和杨梅酒的情况说了说，李株赫和权至龙果然最后选择了五粮液。
苏酥也不觉得这有什么，先让他们坐下来，然后把五粮液打开，放在桌上，又给了他们小杯子。“喝白酒要用这种小杯子喝，不然很容易喝醉的。”
想了想，她又叮嘱道：“这个酒度数真的很高，你们……悠着点喝。”
说完这话，她就进去处理下酒菜了。
既然他们选了五粮液，那么下酒菜就是油炸花生米、炖豆腐和酱牛肉了。酱牛肉她已经处理得差不多了，就等关火后晾凉，然后切成薄片。
油炸花生米需要一气呵成，一旦放着不管，花生米保证糊。所以她得先把豆腐炖上，然后再去炸花生米。
好在这对苏酥来说没什么难度，她手脚利索得很，加上这两道菜没什么大难度，处理起来自然顺手。
而坐在外面的权至龙看了眼放在桌上的酒瓶，没有直接坐下，反而在餐馆里走来走去。他本就喜欢逛各种展，也开过展览会，现在遇上他很少见的艺术风格，自然是得花点时间欣赏的。
李株赫也知道他这爱好，没压着他一定要坐下来。
于是，等苏酥端着油炸花生米出来时，就看到站在前台稍微弯着腰观察着她刚从APP上下单的招财猫的权至龙，以及似乎是在看酒瓶上的字但实际估计没看懂的李株赫。
“在干什么呢？”苏酥一头雾水，完全不懂这两个艺人在干什么。招财猫有什么好观察的？她没买迎客松，已经是对这餐馆装修风格最好的选择了。
李株赫一听到她的话，就把酒瓶放了下来，然后抬头看向她……手里的盘子。“这闻着还挺香的。”
“油炸花生米，特适合当下酒菜。”苏酥把盘子往桌上一放，就准备回去把炖豆腐盛出来。
而这时候，权至龙才观察结束，溜溜达达得走过来坐下。
然后炖豆腐就被端上了桌子。“这个是炖豆腐，稍微加了点辣椒，不过应该不算很辣。”
匆匆这么说明过后，苏酥又回厨房，把已经晾了一会的酱牛肉切成薄片。只是晾凉的时间还不够久，这酱牛肉稍微还有些温热，倒也还在她接受范围内。至于李株赫他们的感受嘛，苏酥估计他们可能没吃过酱牛肉吧。
等她再出去时，李株赫和权至龙倒是真的坐了下来，酒也倒到了苏酥先前给的小杯子里。
“闻着是真的香啊……”李株赫把酒杯端到鼻子下，深深吸了口气。哪怕有油炸花生米的香气干扰，五粮液的酒香还是轻而易举得飘到了他鼻腔中。
权至龙倒不是第一次喝白酒，他这几年经常前往种花家，那边的主办方便有给他准备过白酒。无论是聚餐的桌上，还是给的礼物。
五粮液自然也是喝过的，但他选择这款酒而不是杨梅酒，只是他总觉得那杨梅酒有什么问题。
不是说苏酥这个老板娘想要宰他们一顿，他还不至于付不起这钱，只不过他觉得杨梅酒应该和他们喝过的青梅酒、柑橘酒①有很大差异。
不过现在看来，就算是选了喝过的五粮液，也没什么关系，下酒菜很香，看着就很不错。
“这刀工……哇，真是绝了！”李株赫颤巍巍得把一片酱牛肉夹起来，尽管苏酥这里的筷子和他常用的不太一样②，但他还是使用得不错。透过灯光，他看到这片酱牛肉被切得可以说是薄如蝉翼，上面的纹路都能透过光来。
权至龙也被苏酥这一手刀工惊了一下，夹起酱牛肉往嘴里一送，就立马尝到了浓郁的酱香，而且不硬不柴，十分酥软。
倒是苏酥有些不放心得问道：“这个酱牛肉处理的时间稍微有点短，也不知道有没有入味了？”
“没有，很好吃！”李株赫咽下嘴里的酱牛肉，对着苏酥竖起大拇指。
坐在他对面的权至龙也点点头，认可了他的话。
苏酥这才放下心来，对他们道：“你们先喝吧，如果还要的话，可以喊我。”
说完这话，她就扭头往前台走，不再去理会他们两人。
这杨梅酒不是她酿的，而是前几天她刷APP时刷出来的。她买了几瓶，没买太多，还开了一瓶自己尝了尝。
和自己酿的相比，稍微淡了些，度数也没那么高，口感稍稍差了点。但对没喝过杨梅酒的人来说，倒是一个不错的入门选择。
只不过，她怕李株赫他们觉得这杨梅酒娘们兮兮，不要喝呢。
事实上，杨梅酒喝起来的确有点像低度果酒，但其实后劲大得很。她甚至还清楚得记得，她爸的一个朋友过来她老家游玩，晚上吃饭时就是喝的老家特产杨梅酒，那朋友还嫌弃酒太甜，让喝慢点都不听，结果最后直接趴在马路边上吐。
而且杨梅酒厉害的不在酒，而是那一颗颗的浸泡在酒中的杨梅。一颗足以抵一杯酒。
这么想来，苏酥觉得她的酒量完全就是从小吃这些杨梅练出来的。要知道，她能一下子吃上五六颗都没什么反应的。
除此以外，老家也有吃杨梅酒里的杨梅来治腹泻的偏方，效果还是不错的。这么一来，酒量自然是慢慢锻炼出来了。
既然酒已经确定了，苏酥就开始思考要准备什么菜。听李株赫的口气，的确是来喝酒的，那准备一些下酒菜是肯定的。
说起下酒菜，她最常见的便是各种卤味、花生。但现在临时要做卤味，显然时间上不允许。所以想来想去，苏酥准备根据他们最后选择的酒来做下酒菜。如果是喝五粮液，就做油炸花生米、炖豆腐和酱牛肉，如果是杨梅酒，就做醉虾、拍黄瓜和水煮毛豆。要不是现在不是吃小龙虾的季节，也不确定他们要不要吃小龙虾，她都想做麻辣小龙虾了。
嗯，明年夏天，她一定要大力推广麻辣小龙虾，十三香的和蒜泥的也一并带上。
当然了，最适合小龙虾的还是啤酒，还得是冰镇的。光是想想，苏酥就已经口水泛滥了。
这几道下酒菜里，就醉虾做起来最麻烦，麻烦在酱料的调味上，十几种调味料混合在一起，着实考验厨师的手法。
不过醉虾需要把活虾放进酱料里，稍微等一会，等到虾在酒中醉了，就能端上桌了，所以不能早做，得等到他们到了之后才能做。而且苏酥也不能确定他们有没有海鲜过敏，又或者喜不喜欢吃海鲜。
至于酱牛肉，处理起来也比较麻烦，而且时间比较长。虽然还不确定他们要喝什么，但现在还不开始动手，可能就要来不及了。要是他们最后选择了杨梅酒，她也是可以上酱牛肉的。
这么想着，苏酥就在APP上下单了牛肉，等到牛肉一送到，她就把这块足有两斤重的前腿牛腱洗干净，然后切成10厘米大小的大块。接着，她需要往锅里倒入清水，用大火加热后，就将牛肉放进去，稍稍煮一会，就要捞到冷水里浸泡。这样做是为了让牛肉紧缩，口感更加好。
趁着这时候，她把丁香、花椒、八角、陈皮、茴香等香料，连同葱姜、生抽、老抽、糖、五香粉等调味料都准备好，放进水位能漫过牛肉的锅里，大火加热。等水一开，就放入牛肉，再继续大火煮15分钟左右，转小火到肉熟。
在这个空隙，她把毛豆都洗了。水煮毛豆不仅是很好的下酒菜，也是她小时候和朋友们的零嘴。只需要把毛豆水煮，然后把水稍稍控干些，他们就能抓上一把，嬉笑着和朋友跑出去玩耍。有时候他们还没来得及跑走，就被父母抓到的话，那便只能乖乖跟在父母身后，端着一盘子水煮毛豆，在路边边乘凉边聊天。
那时候的夏天，偶尔还会停电，有几次甚至是马路这边停电，那边不停电。他们就着有些昏暗的路灯光，吃着水煮毛豆，摇着扇子，天南地北得聊着。
而对还小的苏酥来说，那些话题她早就遗忘了，但一想起水煮毛豆，想到的却是那时候的光景。此刻，她就洗着毛豆，嘴里哼着周○伦的歌。
等她把毛豆洗好，牛肉也差不多熟了。苏酥把牛肉捞起来，隔着冰块晾凉。其实这一步应该是把牛肉放在通风阴凉处，放个2小时。但现在实在是没那时间，她只能选择这么偷懒的办法。
事实证明，用冰块冷却的办法确实高效。没花太多时间，牛肉就冷了下来。这时候就得把牛肉重新放到烧开的汤汁中，用文火煨半小时。
但就在煨牛肉的时候，李株赫就带着他的朋友权至龙过来了。
苏酥一看时间，居然比李株赫说的时间早了近一个小时。就算这样，她也没办法，只好走出去，和两人说话。
“来得这么早，是多想喝我这里的酒啊？”苏酥现在的韩语好多了，至少普通的对话都能进行了。
李株赫听到她这话，有些不好意思得笑了笑：“老板娘，我上次买的那酒，真的挺好喝的。如果还有的话，这次我再买一坛。”
“再买一坛？上次的喝完了？”那一坛酒差不多是十斤，距离李株赫买下，也才几天时间，喝得有这么快么？
李株赫自然也是知道这点，瞥了权至龙一眼后，才回答道：“内，快喝完了。”
苏酥没深究他这话，只当是他朋友多，聚在一起，喝几次就喝光了。“有倒是还有，不过你们可以先试试其他酒。是这几天我刚买的。”
她把五粮液和杨梅酒的情况说了说，李株赫和权至龙果然最后选择了五粮液。
苏酥也不觉得这有什么，先让他们坐下来，然后把五粮液打开，放在桌上，又给了他们小杯子。“喝白酒要用这种小杯子喝，不然很容易喝醉的。”
想了想，她又叮嘱道：“这个酒度数真的很高，你们……悠着点喝。”
说完这话，她就进去处理下酒菜了。
既然他们选了五粮液，那么下酒菜就是油炸花生米、炖豆腐和酱牛肉了。酱牛肉她已经处理得差不多了，就等关火后晾凉，然后切成薄片。
油炸花生米需要一气呵成，一旦放着不管，花生米保证糊。所以她得先把豆腐炖上，然后再去炸花生米。
好在这对苏酥来说没什么难度，她手脚利索得很，加上这两道菜没什么大难度，处理起来自然顺手。
而坐在外面的权至龙看了眼放在桌上的酒瓶，没有直接坐下，反而在餐馆里走来走去。他本就喜欢逛各种展，也开过展览会，现在遇上他很少见的艺术风格，自然是得花点时间欣赏的。
李株赫也知道他这爱好，没压着他一定要坐下来。
于是，等苏酥端着油炸花生米出来时，就看到站在前台稍微弯着腰观察着她刚从APP上下单的招财猫的权至龙，以及似乎是在看酒瓶上的字但实际估计没看懂的李株赫。
“在干什么呢？”苏酥一头雾水，完全不懂这两个艺人在干什么。招财猫有什么好观察的？她没买迎客松，已经是对这餐馆装修风格最好的选择了。
李株赫一听到她的话，就把酒瓶放了下来，然后抬头看向她……手里的盘子。“这闻着还挺香的。”
“油炸花生米，特适合当下酒菜。”苏酥把盘子往桌上一放，就准备回去把炖豆腐盛出来。
而这时候，权至龙才观察结束，溜溜达达得走过来坐下。
然后炖豆腐就被端上了桌子。“这个是炖豆腐，稍微加了点辣椒，不过应该不算很辣。”
匆匆这么说明过后，苏酥又回厨房，把已经晾了一会的酱牛肉切成薄片。只是晾凉的时间还不够久，这酱牛肉稍微还有些温热，倒也还在她接受范围内。至于李株赫他们的感受嘛，苏酥估计他们可能没吃过酱牛肉吧。
等她再出去时，李株赫和权至龙倒是真的坐了下来，酒也倒到了苏酥先前给的小杯子里。
“闻着是真的香啊……”李株赫把酒杯端到鼻子下，深深吸了口气。哪怕有油炸花生米的香气干扰，五粮液的酒香还是轻而易举得飘到了他鼻腔中。
权至龙倒不是第一次喝白酒，他这几年经常前往种花家，那边的主办方便有给他准备过白酒。无论是聚餐的桌上，还是给的礼物。
五粮液自然也是喝过的，但他选择这款酒而不是杨梅酒，只是他总觉得那杨梅酒有什么问题。
不是说苏酥这个老板娘想要宰他们一顿，他还不至于付不起这钱，只不过他觉得杨梅酒应该和他们喝过的青梅酒、柑橘酒①有很大差异。
不过现在看来，就算是选了喝过的五粮液，也没什么关系，下酒菜很香，看着就很不错。
“这刀工……哇，真是绝了！”李株赫颤巍巍得把一片酱牛肉夹起来，尽管苏酥这里的筷子和他常用的不太一样②，但他还是使用得不错。透过灯光，他看到这片酱牛肉被切得可以说是薄如蝉翼，上面的纹路都能透过光来。
权至龙也被苏酥这一手刀工惊了一下，夹起酱牛肉往嘴里一送，就立马尝到了浓郁的酱香，而且不硬不柴，十分酥软。
倒是苏酥有些不放心得问道：“这个酱牛肉处理的时间稍微有点短，也不知道有没有入味了？”
“没有，很好吃！”李株赫咽下嘴里的酱牛肉，对着苏酥竖起大拇指。
坐在他对面的权至龙也点点头，认可了他的话。
苏酥这才放下心来，对他们道：“你们先喝吧，如果还要的话，可以喊我。”
说完这话，她就扭头往前台走，不再去理会他们两人。